【日本マクドナルドHD】野菜なんか求めてない、ジャンクを突き詰めろ【2702】


日本マクドナルドHD【2702】
1: 海江田三郎 ★ 2016/04/19(火) 20:26:26.38 ID:CAP_USER.net
 日本マクドナルドが、4月6日に期間限定で発売した「グランドビッグマック」(税込み520円)。グランドビッグマックは、肉の量が「ビッグマック」の1.3倍超と、巨大なハンバーガーだ。販売数が予想を上回ったため、販売数を一時制限する事態に陥った。グランドビッグマックよりもサイズが大きく、肉の量がビッグマックの約2.8倍にもなる「ギガビッグマック」は完売し、既に販売を終了している。

 2014年夏以降、チキンマックナゲットの仕入れ先における期限切れ鶏肉の使用問題や、異物混入問題で、マクドナルドは業績不振に陥った。2015年12月期は2年連続の営業赤字に直面し、首都圏の不採算店を中心に大量閉店するに至った。 

 こうした中で、グランドビッグマックの予想を超える販売を、マクドナルドの復活と見る向きもある。だが、記者はマクドナルドの企業としての“衰え”を感じざるを得なかった。 
 「うちの店では、予測の3倍近くのペースで売れた」。そう話すのは、ある店長だ。この予測とは、本社が立てたもので、現場は関与していない。「数年前にビーフのパティを計4枚にした『メガマック』を販売したとき、顧客からの反響はすごかった。それを経験している現場としては、今回のグランドビッグマックは売れると思ったが、会社の予測が低すぎて驚いた」(店長)。 
 結果として、販売ペースは予測をはるかに上回る好調ぶりだったわけだが、この店長はなぜか浮かない表情を見せる。販売制限以降、品薄対策として、急きょビッグマックを370円から260円としたり、ポテトなどとのバリューセットを670円から560円にしたりしたが、鳴かず飛ばず。100円マックや200円マックの複数買いへのシフトが起こり、1日の売上がそれまでの70%ほどになってしまったからだ。グランドビッグマックを目当てに来た客も多く、品切れと知って帰ってしまうことも少なくなかったという。 
 「以前なら、販売予測がここまで外れることはなかった」。店長はこうため息をつく。

 記者はこれまで、マクドナルドを取材する中で、同社の関係者から食材調達や販売予測に対する並々ならぬ自信を、度々聞かされてきた。 

 マクドナルドは、例えば、卵に関しては地域ごとに国内で調達している一方、ビーフパティやポテトなどはグローバルから調達する。食材の特性や効率性、数量の確保に目を配りながら、約3000もの店舗に対する安定的な供給体制を構築している。 
 スムーズな調達・供給を図る上では、当然のことながら販売予測が重要だ。マクドナルドは、創業者の藤田田氏が社長を務めていた2000年、フィレオフィッシュの半額セールを実施したことがある。当時の購買部長は、ディスカウント商品での販売予測の難しさを語る一方で、期間限定商品はテスト販売を経て発売するため、ある程度の予想はつくとも話していた。

 3週間で2000万食のフィレオフィッシュを売るという目標の下、購買計画を立て、加工工場の協力を仰ぎ、万全の体制でセールに臨んだ。その結果、2800万食を販売。マクドナルドはその9カ月後にも、再び同様の半額セールを実施し
話題を集めた。こうしたマクドナルドの強さは、外食業界関係者の間では語り草になっている。 

 もっとも当時と今とでは、経営環境も異なるうえ、売れ行きに与える、ツイッターやフェイスブック、インスタグラムなどSNS(ソーシャル・ネットワーキング・サービス)の影響力も大きい。販売予測を見誤ることはあり得るだろうが、そうだとしても、今回のような明らかな機会損失は、以前の同社では考えられなかったかもしれない。

「リトルM」と「ビッグM」
 販売予測を見誤った背景には、消費者ニーズの読み違いがあるように感じる。

 2015年5月、マクドナルドは健康志向を前面に出した「ベジタブルチキンバーガー」を販売した。「野菜をもっと取りたい」という消費者向けに、サラ・カサノバ社長肝いりで登場したバーガーだ。

 発売当時、ある外食企業の幹部は「消費者がマクドナルドに求めているのは“ジャンクなもの”だと思う。消費者を見誤っていないか」と首をかしげていたが、結果的に、1年もたたずにレギュラーメニューからひっそりと姿を消した。今回のグランドビッグマックの品薄問題と併せ考えると、消費者がマクドナルドに求めているの商品としてのインパクトやメリハリの効いた味付けだと言えるかもしれない。



31: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:58:26.35 ID:exnmH80N.net
>>1
ハムタスが好きだったのに、いつの間にかラインナップから無くなってて泣いた 

他の2種類の200円より遥かに美味かったのに・・・

99: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 23:05:24.80 ID:wBlNify/.net
>>1
ギガはそれなりに満足したけど1回でいいやと思ったがもうなくなったのか 

そう聞くとまた食いたくなるな

2: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:29:30.92 ID:3/VrPITx.net
ハムレタスバーガーがなくなったのでマックは行くのやめました

129: 名刺は切らしておりまして 2016/04/20(水) 00:22:10.73 ID:sDM1j1Tq.net
>>2
俺はジューシーチキンセレクトが無くなったから。

4: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:30:54.71 ID:5GYvO2Hg.net
そんなメニューがあった事すら知らんかった

5: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:32:04.77 ID:UUw7resX.net
ツナマフィン好きだったのになんで無くしたんだよばかあ

6: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:32:21.28 ID:o3T1zx0H.net
野菜なんか求めてない 

ジャンクを突き詰めろ

8: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:33:33.38 ID:CV+WEjoH.net
健康の事を考えると近寄らないのが一番。

11: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:36:51.32 ID:7QOKWfvU.net
ヘルシー路線が流行っているからモスバーガーみたいに葉っぱで包むハンバーガー出せば良いんじゃないかな(鼻ホジ)

59: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 21:32:43.86 ID:atbd0mR6.net
>>11
マックの葉っぱは異常に細かいよね 

端切れを食わされてる感がすごい 
2枚か3枚にしろよ

24: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:48:47.72 ID:4G+rEeGO.net
マック原田は無能だと思ったらカサノバはもっと無能だった

29: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 20:51:49.89 ID:099LI5mo.net
>>24
原田は無能じゃない、悪質なんだよ

35: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 21:03:55.33 ID:+j+x34AA.net
本当にジャンクを売って消費者運動が起ったからな。 

ベジタブルチキンというのはその反動だ。 
外人のシンプルな発想を馬鹿にしてはいけない。

37: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 21:04:43.05 ID:ITZt9V6S.net
社員が食いたいものを商品にするという発想はないんだろうか?

ファヒータとか売れると思うんだけどね

とりあえず貧乏人と糞ガキの溜まり場はやめた方がいい

むしろ大学生や会社員が勉強とか仕事ができるような空間を提供すべき 

間違っても100円で6時間居座るような客を歓迎するべきではない

それと一晩1000円でほどほどに飲み食いできて仮眠ができたらって思う 

自分の学生時代のマクドナルドといえば、飲んだ後、始発まで時間をつぶす店だった

42: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 21:08:45.42 ID:fhq3wHKw.net
やる事なす事、全て裏目wwwww

83: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 22:28:01.08 ID:I0E17f+S.net
ヘルシー指向のひとはそもそもマックに行かない。 

さんざん指摘されていることなのに、全然理解できていないんだな。

91: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 22:49:37.97 ID:Q5kYXdLW.net
日本の食に関して外国人が指揮をとるのって 

そもそも無理があるよな>カサノバ

106: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 23:22:24.17 ID:FQTdcF7/.net
野菜食べる為にマクドなんか行くわけないやん 

いかにもジャンクなハンバーガーがたまに食べたくなるから行くのに 
野菜食べるならサブウェイやな

124: 名刺は切らしておりまして 2016/04/20(水) 00:02:26.14 ID:cqlRPO9c.net
ビッグマックとチキンレタスを食べ比べてほしい 

エグチでも、ハムでもいい

野菜が入っている新しいメニューの方がおいしい

125: 名刺は切らしておりまして 2016/04/20(水) 00:02:55.14 ID:cqlRPO9c.net
ビッグマックもレタスを多めに入れるべきだ

131: 名刺は切らしておりまして 2016/04/20(水) 00:29:07.50 ID:stEwMKU/.net
やり方が悪いのだろう 

野菜を摂りたいというニーズは必ずある 
パティを野菜にすれば売れる 
味を肉と同じにすれば確実だ

105: 名刺は切らしておりまして 2016/04/19(火) 23:20:38.74 ID:Rc/1gGmt.net
原田が言ってたよな 

サラダとかヘルシーなメニューを増やしてくれと要望が多いが 
投入しても売れた例がない。メガマックのほうが売れるって。



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