【決算】外食4社が最高益!値上げで客単価上昇が寄与か【飲食業】


外食産業 決算

1: ノチラ ★ 2017/07/15(土) 19:04:11.51 ID:CAP_USER
主要外食6社の2017年3~5月期決算が14日、出そろった。

16年9月~17年5月期のサイゼリヤを含め全社が前年同期に比べ最終増益で、うちドトール・日レスホールディングスなど4社が同期間として最高益だった。

値上げや注文点数の増加などで客単価が伸び、人件費の増加を吸収した。

ただ来店客数が増えたのは3社にとどまり明暗が分かれた。

ドトル日レスが14日発表した3~5月期の連結決算は、純利益が前年同期比22%増の20億円だった。

07年のドトールコーヒーと日本レストランシステムの経営統合後で最高だった。

「星乃珈琲店」やステーキ店など高単価の商品を扱う業態が好調で、客単価が上昇した。

新規に16店を出したのも寄与した。

クリエイト・レストランツ・ホールディングスも最高益だった。

海鮮居酒屋「磯丸水産」で注文用のタブレット端末を導入。

利便性を高めて注文点数の増加につなげ、客単価が80円ほど上昇した。

端末導入で「料理の提供時間も短くなり、顧客の回転率が上がった」(同社)という。

長崎ちゃんぽん店を展開するリンガーハットは純利益が20%増えた。

複数回の値上げを実施しつつも国産野菜を多く使ったメニューで顧客の人気を集め、客単価・客数ともに伸ばした。

低価格が売りのサイゼリヤも客単価が726円と6円ほど上昇した。

税込み299円の「辛味チキン」などが売れ筋で、「ディナーの来店客数が増え、客単価上昇につながっている」(堀埜一成社長)。

16年9月~17年5月期の純利益は同期間として7年ぶりに最高となった。

全社で客単価が上昇した一方、客数では明暗が分かれた。

3~5月期はハイデイ日高など3社の既存店客数が増えたが、吉野家ホールディングスなど2社が減った。

吉野家HDは「豚スタミナ丼」など単価が高めの商品を展開し最終増益を確保したが、客数は5.3%減った。

顧客開拓が十分に進まなかった。

ハイデ日高が仕事帰りの女性客を取り込んで客数を1.8%伸ばしたのと対照的となった。

今期の業績見通しは全社が据え置いた。

先行きの懸念材料の一つが人件費の上昇だ。

3~5月期は吸収できたものの、今後も増加が見込まれ利益を圧迫しかねない。

為替の円安進行も懸念要因で、原材料の輸入コストの上昇につながる。

客単価上昇に頼るのには限界があり、客数を伸ばすのが不可欠だ。

メニューや業態などで他社との違いをどれだけ打ち出せるかがカギを握る。



4: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 19:19:56.14 ID:f7LGFsVE
それでも地方じゃ

時給700円台で奴隷を募集してます

5: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 19:22:16.69 ID:c9/AZeiG
>>4
そらそらやろ

都会の方が何倍も売れるのに

時給千円の方が安いとなぜ思わないんだよ

この辺が頭おかしいんだよなぁ

分かってないないw

11: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 19:40:43.59 ID:CMRjK+xC
共働きが増えたのも大きいのかな。

14: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 19:51:50.24 ID:xZ0MLMSu
これはちょっと明るいニュースだな

値段が上がらなきゃ給与も上げられん

16: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 19:56:05.77 ID:hTelnjUi
吉野家は減ったって書いてるけど。なんなのこの印象操作

47: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 22:57:30.92 ID:RrR+oSKx
>>16
そりゃ全ての外食産業が上がるわけないだろ

常識的に考えて

18: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 20:00:21.22 ID:wM6la3Kd
ちゃんぽん最近食べてないな

25: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 20:23:24.49 ID:FKNM4esK
残業や休日出勤で飯作る気力さえ失われてるってことだろ

26: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 20:25:19.42 ID:8+bG8oql
オーソドックスに一応は安いもので釣って結局は客単価を上げるやり方

32: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 20:53:15.65 ID:/Jyckcqg
偏向報道にウンザリ 他の外食産業は軒並みダウンしているのにね

34: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 21:11:49.90 ID:/1K7QQ7A
低価格帯が売上のびてるだけだろな

42: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 21:55:05.46 ID:/1K7QQ7A
独居老人とりこむんだろ

45: 名刺は切らしておりまして 2017/07/15(土) 22:18:11.37 ID:ZAH0W+fS
ボッタクリ?

50: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 00:29:06.47 ID:ejrWJMft
業績の良い4社だけ公開。

68: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 15:58:00.53 ID:UaFHeVmo
>>50
ほとんど良いでしょ

俺が持ってる飲食関係10社ぐらいで株価下がってるのないし

52: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 00:33:48.63 ID:mkH2S66e
少子化進行による空前の人手不足で若年層の労働時間が伸びてるから

外食が増えるのは理解できる

53: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 00:37:07.50 ID:TrFaiP5/
女も総活躍で

外食中食が伸びるでそ

54: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 00:41:04.46 ID:mkH2S66e
>>53
コンビニが増えてるのも結局これなんだよな

消費者全体的に生活のゆとりがなくなってる

58: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 01:47:49.68 ID:QmQpB0uN
女が料理をしなくなるように差し向ければ外食や出前産業が盛り上がるもんね

60: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 02:00:11.28 ID:GaDnnyyo
こんなことになったのも、安倍が悪いな。

61: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 06:53:24.40 ID:G3MkDzzc
>>60
北朝鮮から天気まで操る安倍というのは何者なのか

67: 名刺は切らしておりまして 2017/07/16(日) 15:55:48.29 ID:UaFHeVmo
クリエイト株買おっと



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