【餃子の王将】謎の人間に射殺されたり全裸ホストに乗っ取られたりロックな店wwwww【9936】


餃子の王将【9936】
1: 海江田三郎 ★ 2016/11/26(土) 16:51:14.34 ID:CAP_USER
 「餃子の王将」で知られる王将フードサービス(9936)は、直営店を中心にフランチャイズ(FC)店を含めて、全国で運営する店舗はおよそ700店である。

 全自動成形餃子システムを導入したセントラルキッチンから食材を配送される各店舗では、オープンキッチンで調理する。それが同店のスタイルだ。調理の見える化である。各店ごとのメニューの開発・提供を含めて、外食チェーンとしては型破りのビジネスモデルといっていだろう。国産食材へのこだわりも示す。そんな同社の直営店の平均像を見てみよう。

 餃子の王将の1店舗1日平均の売上高は、40万円前後での推移である。ハイデイ日高(7611)が手がけている「日高屋」はおよそ27万円、リンガーハット(8200)の「長崎ちゃんぽん」は17万円前後だ。首都圏を中心に、タイでも店舗を手がけている幸楽苑ホールディングス(7554)の場合も、国内各店の1日平均売上高は約20万円である。同じように餃子や麺類を手がける他店に比べて、餃子の王将の1日平均売上高は、13万円から23万円程度上回っているわけだ。

 そんな店舗を切り盛りしているスタッフは、正社員が3.8人平均、パートは25人前後である。店舗の運営主体はパートで、1店舗平均の従業員数が1人に満たない外食チェーンが多いなかで、正社員4人弱というのも、異例中の異例である。

 16年3月末時点で、餃子の王将が出店していない空白県は、青森、岩手、山形、福島、愛媛、高知、宮崎、鹿児島、沖縄の9県である。1日の平均売上高が高い地域はどこだろうか。1店舗1日平均売上高が50万円を超すのは、愛知と滋賀であるそれに続き、全国平均を上回っているのは、本社がある京都、それに兵庫、奈良、神奈川、熊本などだ。

 一方、大阪の平均は40万円弱。東京、埼玉、千葉の各店も30万円台で平均に届かない。店舗数が少ないこともあるが、1店舗1日平均売上高が30万円を切るのは、長野、新潟、福井、山口、香川、徳島、長崎である。

 ショッピングセンターなど他店と共同の客席ではなく、自前の客席を持っている直営店は約460店舗。総客席数は3万6570席である。1店舗平均約80席。つまり、餃子の王将は、毎日1座席で約5040円を稼いでいる計算になるわけだ。ただし、1店舗1日平均売上高と同じように地域差が目立つ。東海地区は118席平均でトップ。九州が92席で続き、関東地区店舗の平均客席数は56席と小ぶりの店が多いようだ。

 当然のことだが、客席数は店舗によっても異なる。客席数トップは愛知「春日井店」で、その客席数は、何と347席である。1日1客席売上高が5040円とすると、同店の1日平均売上高は、170万円を超す計算になる。大阪「空港線豊中店(293席)」、兵庫「白川台店(290席)」、兵庫「名谷店(231席)」、滋賀「三雲店(216席)」なども大型店である。



91: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 19:20:25.75 ID:EzgWofrf
簡単にまとめると80席に対して正社員4人・パート25人という配置だが、どういうシフトなのかが鍵だろう

正社員は厨房担当で労基遵守の出社なら4人は必要なのだろう

138: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 22:04:07.54 ID:VSzdYUXp
>>1
馬鹿な比較してるなぁ

日高屋、幸楽苑、長崎ちゃんぽんと餃子の王将では、そもそも投入しているコストがぜんぜん違うだろ

典型的なセントラルキッチンのチェーンと何で比較するかな?

せめて大戸屋とでも比較しろ

140: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 22:10:20.84 ID:k3yighZR
>>138
近場に満州餃子が出来たんでレバニラセットを食ったが、もう、次はないわ。

王将の方が90円くらい高くて漬物も付いてないけど、調理人のレベルの差が有り過ぎる・・・

3: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 16:53:15.82 ID:ZCMR5h4+
社員率高いし儲かってるのか?

4: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 16:54:57.28 ID:9f98UmDG
日高屋はテイクアウトの種類を増やせよ

家でダラダラ食いたいって層が女含めているだろ

遅くまでやってる強みがない

147: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 23:40:16.15 ID:W1yJ+9DZ
>>4
都心だと混んでて入れないパターンよくあるから割と良い手かもな

5: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 16:55:11.22 ID:s7x/PI8q
日高屋や幸楽苑はみないけど、王将はショッピングモール内でよく見かける

6: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 16:56:56.93 ID:0gDMgfjI
王将っていったことないわ

うちの県にないしな

ここって中華なの?

7: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 16:57:50.06 ID:ZhBZ0q17
旨いからな、王将は

ここより明確に旨い餃子なんてない

8: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 16:58:57.34 ID:8ORoF3cE
手書き伝票やめて、オーダーミスが皆無になった。

以前は、5回行ったら1回は会計時にビールが加算されてなかった。

15: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:08:27.52 ID:hmzgF7Iq
>>8
この前、レバニラ炒め注文したのに八宝菜が来て、その後、厨房で喧嘩になってたよ。

伝票はレバニラ炒めになってた。

10: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:00:08.80 ID:4O6Cl8r0
ハーフサイズがあるのがいいよね。

11: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:04:38.34 ID:fLsXFA/J
王将は店によって当たり外れがデカい

14: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:07:46.26 ID:/PhMnTt3
>>11
日によって(作る人か?)違いがあるも追加でお願いします。

12: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:05:37.75 ID:AkE6vhzT
王将の冷凍餃子より味の素の冷凍餃子の方がすき

168: 名刺は切らしておりまして 2016/11/27(日) 04:09:19.05 ID:Ps8SSqYD
>>12
それ大阪王将だから一緒にするな。

13: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:07:03.15 ID:TeIuGCAe
日高屋の方があっさりして好み

王将は胃に重い…なんでだろう

50: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:46:38.43 ID:Df3zbkt8
>>13
油の量が本場中国並

16: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:09:31.27 ID:0THhIWbt
餃子頼んだら1分位で持ってきたから、もうできたの?って皮肉云って以来、2度と行ってない。

オレが行った店だけ例外だったのかな。

ちなみに、その餃子チンしたのがみえみえのパリパリ感が全くない、油ぎとぎとでへたっていた。

26: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:13:37.91 ID:C3nfX3Iw
>>16
遅くなったら皮肉でなく怒る客いるからな

満杯でも何が早くできる?早くしてくれ

なんていう人間もいるから

チンぐらいは許してやれや

43: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:38:00.30 ID:s1CjdNpe
>>16
忙しい時間帯注文とは関係なく作ってるよ

67: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 18:21:27.53 ID:lSCHnpCA
>>16
作りたてください。って言ったほうがいいと思うよ・・・

まあ、それいうのが不快なら他にも餃子食える店あるし、自分で作るのがベストだが。

73: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 18:29:53.10 ID:RgWg5XuE
>>67
作り立てなんだろw

どうせ頼む客がわんさかいるんだから

お昼時とか常に作ってんじゃないかな。

19: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:10:52.49 ID:hmzgF7Iq
餃子の王将の良いところ → お店によって味が違う

餃子の王将の悪いところ → お店によって味が違う

65: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 18:14:05.25 ID:HPgyQA+V
>>19
なるほどなあ

京都の店がうまかったから、親と一緒に地元の店にいったが、親の評価はグズグズ。

確かに美味しいとはいえなかったが、店によって味に違いがあるのか。

レンジチンじゃないってことでもあるな。

21: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:11:15.20 ID:RUHgtJm1
いや、王将は店によって味のバラつきが結構有るからなあ

後、何でかしらないけど、店員同士が妙にギスギスしてる時が有るのはイヤ

23: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:12:11.30 ID:VLWB4fZ5
謎の人間に射殺されたり全裸ホストに乗っ取られたりロックな店。

33: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:25:29.63 ID:up4dlXr9
普通の餃子が普通にうまい

ちなみに渋谷の王将のカウンター席から見た調理風景は、2品を同時に作る様はちょっとしたエンターテインメントw

47: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 17:43:06.55 ID:uy7IIXLl
床ツルサービスだけは止めて欲しい

77: 名刺は切らしておりまして 2016/11/26(土) 18:44:57.79 ID:lKd6F+lh
俺は好き

餃子は焼きかげんといい

美味いし安い



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