【7630】CoCo壱の値段設定が割高なのは、DQN除けの値段設定田だったことが判明!【カレーハウスCoCo壱番屋】


カレーハウスCoCo壱番屋【7630】の値段設定に隠された秘密
1: 海江田三郎 ★ 2015/06/06(土) 15:04:48.23 ID:???.net
http://aichi.thepage.jp/detail/20150606-00000003-wordleaf

 「カレーハウスCoCo壱番屋(以下、ココイチ)」が今月から導入した「甘さを選べる」システムが話題となっている。
同システムは「辛いカレーは苦手」という人に向け、特製の「甘くなるソース」で甘さを5段階で調節できるようにしたもの。
導入後ネット上では「ココイチ来たら、甘さが選べるようになっていてビックリ」「ココイチの5甘試したい」
「ココイチ史上最高の甘さ気になる」など多くの反響が見られた。なぜ、これほどまでに注目されているのだろうか?
 ココイチ関係者に話を聞いてみると、これは個人経営の喫茶店から始まったココイチならではの理由があるという。

客の“ワガママ”にとことん応える
 「グランドメニュー以外にも、季節に合わせたトッピングや冷たいカレーなどの変わり種メニューを期間限定で販売するなど、
バラエティに富んだメニューをご提案できるよう努力していますが、今回の『甘さを選べる』
システムは新たな切り口でのご提案になります」と話すのは、「株式会社壱番屋」(愛知県一宮市)の広報担当、森田飛鳥さん。
 森田さんは「この『甘さを選べる』システムは、ココイチの強みである『選べる』幅を広げるために導入しました。
辛さの苦手な子供や女性も、甘さを選ぶことでより利用しやすくなれば」と続ける。
 ココイチと言えば愛知県で個人経営の喫茶店から始まり、今や全国に約1200店舗を展開するカレーチェーン業界の最大手。
看板メニューのカレーは、甘口と普通に加え1辛~10辛まで選べる「辛さ」をはじめ、
「トッピング」「ソース」「量」とすべてが自分好みにカスタマイズできることで知られている。
森田さんはこの自由度の高い「選べる」システムこそが、ココイチが全国に広がった理由のひとつだと話す。
 「家族でカレーを食べに来た場合、子供は甘口、お父さんはお肉が入ったガッツリ系、
お母さんは量を少な目など、それぞれ好みが出ますよね。お客様の要望には可能な限りお応えする。
その考えが創業当初からあり、現在ではトッピングの種類は約40種、ライスの量は100g単位で選べるようになっています」
と森田さんは説明する。
 喫茶店時代の人気メニューであったカレーの専門店をオープンさせたココイチ。「辛いのが好き」「たくさん食べたい」
「野菜を摂りたい」など、当たり前にある客の“ワガママ”にとことん応えてきた。
今回の「甘さを選べるシステム」もその間口をさらに広げるための施策のひとつで、
「3辛」に「2甘」を組み合わせるという一見変わった注文も可能だ。
 さらにココイチには、各地域で異なる「ご当地メニュー」もある。例えば、
名古屋であれば「名古屋赤みそカレー(中区矢場町店)」、神奈川であれば「よこすか海軍カレー(横須賀本町三丁目店など)」と、
その土地を代表する食材やグルメがカレーのトッピングに。これらは、どのように開発されているのだろうか?
 「ご当地メニューなどの開発は当社で『ストアレベルマーケティング』と呼び、ココイチに従事する人間であれば誰でも参加できます。
実際に、パート従業員のアイディアが商品になった例も多々あります」
 アイデアの提案は誰でも可能だが、商品化となるとその道は険しい。すべての商品候補は
スーパーバイザーや営業部長による審査が繰り返し行われ、最終の社長審査に通れば晴れて商品化となる。
何度も何度も却下されながらも、そのたびに企画を練り直してやっと実現するというケースも珍しくないという。
 最終である社長審査に通る決め手を森田さんに聞くと「商品としての完成度だけではなく、その店舗で商品を導入する意図(ストーリー)が
重視されます。強い想いをプレゼンテーションで社長にしっかりとぶつけられるかがポイントですね」と話していた。



2: 海江田三郎 ★ 2015/06/06(土) 15:04:55.20 ID:???.net
 一方で「甘さを選べる」システムはストアレベルマーケティングではないが、導入にあたり試行錯誤を繰り返したそうだ。
カレーにブレンドする「甘くなるソース」は、ハチミツをベースに、りんご、マンゴー、ライチ、
パイナップルなどの果汁を調合して生み出した渾身の出来栄え。
 開発担当者によると「最初は『とび辛スパイス』のような粉末で考えていたが、
粉だと固まりやすかったことから液状ソースに行きつきました」と開発の工夫を話す。
 「甘くなるソース」は、昨年の11月から愛知や東京などの直営店30店舗でテスト導入されていたそうだ。
その際SNSなどで話題になったため全国導入が実現したとのことで、それらの反響の声が無ければお蔵入りになっていたかもしれない。

 また、森田さんはココイチの「現場力」についても教えてくれた。
 「当社には『ブルーム・システム(ブルームは花が開くの意味)』と呼ばれる独立制度があります。
ココイチの社員として働き、既定の審査を通った人でなければFCオーナーとして独立することができません」
 「お金だけでは看板は貸さない」というのがココイチの考えだ。接客や調理はもちろん、
利益の上げ方、部下への教育、資金操りなど総合的なスキルが備わっていないと独立は不可能。
ココイチはブルーム・システムを採用することで、「人から人へ伝わるノウハウ」を確実に全店へ継承し、現場力を高めている。
 客の“ワガママ”には可能な限り応える「お客様第一主義」と、本部とFC店の固い結束力から生み出される
「高い現場力」を徹底したことで、今日のカレーチェーン業界の“独走”を実現した。
 森田さんは「今回の『甘さを選べるシステム』も導入後すぐ、全国から多くのお声を頂いております。
辛さが苦手な方や、甘み・コクがあるカレーが好きな方はぜひどうぞ。5甘は“ココイチ史上最高の甘さ”の文句の通り激甘ですが
1甘からお試し頂き好きな味を探してみてください」と話していた。

3: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:05:54.67 ID:cGIEIvWr.net
もっとおいしくしてください

5: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:08:20.16 ID:QpXP0uf8.net
冷飯選択が無い時点で
カレー屋としては二流

23: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 16:17:52.84 ID:fG+pJE7T.net
>>5
これで思い出した、知人にカレーライスは冷めたカレーにホカホカご飯でしか食べたくないって人がいるwww
理由は猫舌だからって事だったような?マズそうだから止めて欲しいと言ったが聞き入れられなかった。

24: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 16:21:08.73 ID:UlCz34BL.net
>>23
そりゃルーが固体かゲル状でかけ辛そう

85: 名刺は切らしておりまして 2015/06/07(日) 02:24:56.64 ID:3PiScHKg.net
>>23
> 理由は猫舌だからって事だったような?マズそうだから止めて欲しいと言ったが聞き入れられなかった。

他人のカレーの食べ方に注文付けたうえに聞き入れられなかったって文句言うお前は何様?

6: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:08:40.68 ID:/qa1+Bnz.net
甘いカレー好きだがココイチの甘口は元が不味いんだよ
バーモンドカレーを見習え

7: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:09:02.30 ID:DBE3UTtd.net
うどんカレーを作ってくれ

麺の上にカレーをかけて食べるタイプねよろしく

9: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:13:59.85 ID:vpA54t7i.net
>>7
カレーうどんだろ

10: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:15:07.56 ID:spWqYZtA.net
カレー←辛いから大甘作れ
コーヒー←苦いから砂糖とミルクどばー
わさび←辛いからサビ抜きで
アルコール←苦いからチューハイのみ
ドレッシング←酸っぱくないの作れ

ゆとりの舌バカって、普段何食べてるの?

11: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:27:56.44 ID:34Amc+c4.net
ココ壱は内容の割りに高いよ。
昔みたいに、カレー+ハンバーグ+チーズで800円以下にして欲しい

12: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:36:20.84 ID:K5M8ituI.net
たいしてうまくも無い上に高いだけの店。
好きにするがいい。

13: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:36:35.55 ID:pTrw0xFU.net
客のワガママに応える?じゃあ値下げしろ

17: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 15:50:41.30 ID:yaM0jSOp.net
料金は店のワガママだけどな
元々高いのに値上げはするは、ルーお代わり有料なるは本当行くことなくなった
いつも2人で3千円ちょいかかってたからな
今行ったらいくらなんだよ

21: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 16:12:54.36 ID:vruET9b/.net
何種類か少量づつ選べればいいのに

食べていたら途中で飽きてソースかけたり粉かけたりしてるけど・・

22: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 16:16:51.47 ID:+AI4P9AW.net
ココイチ行ったことないけどうまいん?

66: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 22:03:32.39 ID:+kwKfLPT.net
>>22
美味しくはない
具乗せたら一人千円位いく
値段とつりあわない

73: 名刺は切らしておりまして 2015/06/07(日) 00:05:06.92 ID:vGiRT4H0.net
>>22
旨くない
学食カレーレベル

27: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 16:26:48.61 ID:wafC2AwA.net
ご飯300では微妙に少ない、400だと微妙に多いので、350を選べるようにしてとアンケートに書いたけど、無視された

34: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 16:59:58.66 ID:BoCCqQLB.net
>>27
それは普通、400の料金で350にするよう頼むんだよ。

38: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 17:14:44.40 ID:JP+J0Ib9.net
ココイチのポークカレーって肉がほとんど入ってないよな。
一センチ角の物が二切れ位しか入ってない。
まったく皆無の事もある。
それで他のカレーにしたり、トッピングをすると、
八百円とか九百円とか千円超えで高い。
内容に比して、割高。

41: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 17:35:04.46 ID:BoCCqQLB.net
>>38
割高なのでDQNよけにはなる。

65: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 21:49:49.45 ID:et6HlQ5I.net
このカレーにしては高めの値段設定がDQNを近寄り難くしているんだろうな
客の質が落ちないから安定した経営が出来るんだろう

69: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 22:30:04.77 ID:LBES+FRw.net
>>65
言われてみりゃ確かに…、牛丼屋より客筋はいいと思う
DQNが来ないだけで店の空気は全然違う
安いファミレスや牛丼屋より 静かで、なんとなく小奇麗に見えるしなw

70: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 22:51:00.73 ID:ueaby2LZ.net
>>69
足立区の綾瀬駅前に限って言えば
金髪で襟足伸ばした髪の毛の男の子連れて
母親は傷んで爆発したようなボサボサの脱色プリンの髪の毛
いかつい父親ファミリーが来るのがCoCo壱
くたびれたおじさんが一人でご飯食べてるのが吉野家
ヤンママが小さい子を連れてママ会してるのがすき家

42: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 17:35:38.16 ID:STpeklkW.net
ココイチねぇ・・・

俺は自炊派じゃないけど、レトルトがマシになった時代に
わざわざココイチに行く奴の気持ちは解らん。
もっと、ちゃんと美味いとか、出先で300円ちょいだから松屋なんてのなら分かるが。

62: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 21:03:33.50 ID:BdSNm5LU.net
>>42
湯を沸かすのも皿を洗うのも面倒なやつ向け

68: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 22:28:16.31 ID:STpeklkW.net
>>62
だから、それは松屋でも一緒だってw

87: 名刺は切らしておりまして 2015/06/07(日) 03:43:51.37 ID:hshCZzIX.net
>>68
俺は同じには思えない
カレーだけど別モノ
値段だけならセブンイレブンの弁当のが松屋すき家よりゃ美味しい

58: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 19:54:51.20 ID:/XG2JZZj.net
CoCo壱はコスパが微妙
800円あれば洋食屋で旨いカツカレーが食えるし安くてそれなりに旨いカレーなら松屋のトマトカレーだな

63: 名刺は切らしておりまして 2015/06/06(土) 21:06:14.13 ID:XU/PzlOg.net
>>58
という気味の悪い人間が来ない
安心安全なお店がココイチ

■編集元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1433570688

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